슈퍼푸드 "강황" 커큐민의 효능과 울금과의 차이는

강황은 슈퍼푸드로 알려져 있으며, 특히 그중에서 커큐민 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 우리나라에서는 카레 재료로 주로 사용되며, 향이 강해 향신료로도 사용됩니다. 강황은 생강목에 속하는 여러해살이 식물로, 주로 열대지방과 아열대 지방에서, 특히 인도에서 많이 생산됩니다. 그 주요 부분인 뿌리줄기는 약용과 식용으로 활용되며, 카레의 주요 맛을 내는 주 성분입니다.

 

강황의 커큐민 효능과 울금과의 차이

 

강황은?

강황

강황의 효능은 허준 선생의 동의보감에서도 기록되어 있습니다. 그에 따르면, 강황은 혈괴와 용종, 월경과 어혈을 풀어 주며, 풍과 기창에 좋다고 합니다. 그 성질은 뜨겁고 맵고 쓴 맛이 있습니다. 강황가루는 금색이며, 이 색상은 풍부한 커큐민 성분 때문입니다. 커큐민은 우울증과 간 질환, 또한 항암효과를 가지고 있어 각종 질환을 개선하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

또한 강황은 위장병과 치매에 탁월한 효능을 가지고 있어, '신이내린 황금'이라고도 불립니다. 우리나라에서는 강황과 유산한 식물인 울금을 재배하고 있습니다. 두 식물은 분말의 색과 향이 유사해 혼동하기 쉽지만, 강황은 뿌리줄기를 사용하는 반면, 울금은 덩이뿌리를 사용합니다. 

 

강황과 울금의 차이는?

강황과 울금

강황과 울금은 모두 생강과 같은 지라시아과 식물이지만, 두 식물은 서로 다른 종에 속하며 다음과 같은 차이를 보이는데요.

1. 식물부위

강황 (Curcuma longa)은 뿌리 줄기를 주로 사용하며, 이 부분이 노란색으로, 특히 커큐민 성분이 풍부합니다. 반면, 울금 (Curcuma zedoaria)은 덩이뿌리를 주로 사용합니다.

2. 색상

강황은 황금색이며, 이는 풍부한 커큐민 성분 때문이고, 반면 울금은 밝은 노란색으로 강황보다는 색상이 덜 진합니다.

3. 향과 맛

강황은 향이 강하고 매운맛이 납니다. 이 특성 때문에 강황은 많이는 향신료나 카레의 주요 재료로 사용됩니다. 반면 울금은 강황보다 향과 맛이 덜 강하며, 음료나 음식에 넣어 섭취하기도 합니다.

4. 원산지

강황은 원래 인도와 남아시아에서 주로 재배되었으나, 울금은 동남아사이와 일본에서 주로 재배됩니다.

5. 효능

강황과 울금 모두 다양한 건강효과를 가지고 있지만, 강황은 특히 항염, 항산화, 항암 효과가 있는 반면, 울금은 소화기능 개선, 항염 및 항산화 효과가 있습니다.

 

강황에 풍부한 커큐민이란?

커큐민

커큐민은 강황의 주요 활성 성분으로, 강황의 노란색을 만들어내는 물질입니다. 이 성분은 강한 항산화 및 항염  효과를 가지고 있어, 다양한 건강 효과를 가져다줍니다. 노화를 느리게 하고, 만성 질병을 예방하며, 염증을 완화시키고, 암의 확산예방, 뇌 관련 질병을 감소시키는 등 다양한 효능을 보여 줍니다.

1. 항염작용

2. 항산화 효과

3. 항암 효과

4. 신경 보호 효과

5. 심장 질환 예방

이러한 효능에도 불구하고, 커큐민은 체내에서 잘 흡수되지 않는 특성을 가지고 있습니다. 따라서 보다 효과적인 효능을 얻기 위해서는 흡수 촉진제와 함께 섭취하는 것이 권장됩니다. 예를 들어, 흑후추에 함유된 피페린이 컼민의 흡수를 증가시키는 것으로 알려져 있습니다.

 

강황 섭취 방법

강황 섭취

강황을 섭취하는 방법은 여러 가지가 있는데, 강황은 자체적으로 맛이 강하기 때문에, 보통 음식이나 음료에 첨가하여 섭취합니다. 다음은 몇 가지 강황 섭취 방법입니다.

1. 강황 차 : 강황 가루를 물에 타서 강황 차로 만들 수 있습니다. 강황 가루 1/2 티스푼을 1-2컵의 끓는 물에 넣고, 10분 정도 끓인 후 체로 걸러내어 마실 수 있습니다. 맛을 더하려면 꿀이나 레몬을 추가할 수 있습니다.

2. 강황 밀크 : 우유나 비건 밀크 (아몬드 밀크, 코코넛 밀크 등)에 강황 가루를 넣고 잘 섞어 마실 수 있습니다. 이를 '골든 밀크'라고도 부르며, 특히 잠자기 전에 마시면 좋다고 합니다.

3. 요리 첨가 : 강황은 카레나 스프, 라이스 등의 요리에 첨가하여 색과 맛을 더할 수 있습니다. 또한, 샐러드드레싱이나 마리네이드에도 사용할 수 있습니다.

4. 강황 캡슐 : 강황의 맛을 싫어하는 사람들은 강황 캡슐을 섭취할 수 있습니다. 보통 건강 보조식품으로 판매되며, 복용 방법은 제품에 따라 다르니 제품 라벨을 꼭 확인하시기 바랍니다.

 

마치며

 

오늘은 강황과 그 중요한 성분인 커큐민에 대해 알아보았습니다. 강황은 카레 재료로 널리 알려져 있지만, 그 효능은 그것을 훨씬 뛰어넘는 다양한 건강 이점을 가지고 있습니다. 특히 커큐민 성분은 강한 항염, 항산화, 신경 보호 효과 등을 가지고 있어 다양한 질병을 예방하고 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다.